香根銀魚跑蛋

菜式簡介
　　我們在中式烹饪中，用到最平常得去腥解膩的香料大概就要數蔥和姜了，我相信平時大家做菜的時候，多會在出鍋時撒上一把蔥花，這樣的菜既可口又美觀，可是，你知道嗎，小蔥最香的部分大多時間可都被我們扔進了垃圾桶，那就是蔥根須，據說這根須是可以入藥的，今天我去菜場買菜，特意強調了要根須長的小蔥，買菜的阿姨甚是詫異，她說人家都要根少的，你要這做什，我說做菜呀，阿姨說了，我可不知道這根還能吃，那今天我就告訴大家這蔥根須的妙用吧。