香辣銀魚花生
菜式簡介
香辣銀魚花生，用的是空氣炸鍋做的，屬于少油的油炸食物，香辣可口，鮮香美味，無論的佐酒還是小零食都是相當的棒
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 銀魚幹50克
- 花生米100克
- 輔助料
- 油20克
- 鹽3克
- 料酒適量
- 幹辣椒適量
- 青檸檬適量
- 辣椒油適量
香辣銀魚花生的做法步驟
第一步：銀魚用清水泡發後洗淨瀝幹水分，准備花生米
第二步：准備料酒，幹辣椒，青檸檬和蔥花
第三步：把料酒，鹽，一半的蔥花加入銀魚裏拌勻再擠入檸檬汁拌勻
第四步：空氣炸鍋200度預熱加入花生米炸香
第五步：趁熱把花生米去皮待用
第六步：再把炸藍裏刷上一層油
第七步：把銀魚加入先10分鍾，時間到後取出用筷子劃散
第八步：再繼續7分鍾，嘗一下口感已經很香脆即可
第九步：熱鍋倒油溫油下入蔥花幹辣椒爆出香味
第十步：把花生和銀魚倒入
第十一步：加入油辣椒煸炒均勻後熄火出鍋
第十二步：上桌
香辣銀魚花生做法技巧/竅門/補充說明：
1·銀魚腥味較重，加入檸檬汁能去腥增香
2·花生和銀魚炸的時間要根據食材的多少而定，中途可以觀察調整
答配菜譜：銀魚與花生的做法