花生焖豬彎彎

美食達人@遺忘↘蕾拉●

花生焖豬彎彎封面圖

菜式簡介
　　所謂的豬彎彎，
　　指的就是豬的膝蓋部位。
　　比起我們再熟悉不過的豬蹄，
　　豬彎彎裏的筋更多，更有嚼勁。
　　簡單的焖炖，就能成爲一道美味的佳肴。
　　今天，我們就來試試看吧~

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬彎彎2斤; 花生80克; 姜片4片; 小蔥2根切段

輔助料: 冰糖15克; 蚝油2湯匙; 老抽1湯匙; 生抽1湯匙; 鹽1/2茶匙; 胡椒粉1/2茶匙; 紹酒1湯匙

花生焖豬彎彎的做法步驟

第一步：主要材料備齊。

第二步：豬彎彎毛根去淨後沖洗幹淨，每個切成2塊，接著下鍋焯燙後撈出備用；

第三步：花生洗淨，用清水浸泡半個小時；

第四步：鍋中放入油燒熱，爆香姜片及蔥段；

第五步：下豬彎彎和所有的調料爆炒一會兒；

第六步：加入花生和泡花生的水，水加至足量；

第七步：大火煮開後轉中小火焖1個小時；

第八步：收湯後出鍋再撒些蔥末即可。

花生焖豬彎彎做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬彎彎焯水後一定要用冷水沖洗幹淨，肉質才更彈牙；
2、焖煮期間留意水分蒸發，可適量加入熱水防止幹鍋；
3、想節約時間的話可改用壓力鍋。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜冬季食譜朋友聚餐産婦晚餐春季食譜中式宴請

相關食材：花生

養生食療：懷孕初期

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