炸花生仁

美食達人@舒舒的廚房

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 花生200克

輔助料: 紅幹椒適量

調味料: 鹽適量; 油適量; 椒鹽適量; 白酒適量

炸花生仁的做法步驟

第一步：將花生仁放在開水中浸泡後取出。

第二步：剝出外皮。准備好幹紅椒。

第三步：鍋內倒油放入花生仁。

第四步：用中火炸到微黃出鍋。

第五步：放入盤中，淋入少許白酒拌勻

第六步：再加入椒鹽拌勻拌勻即可。

炸花生仁做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：

1、炸好的花生仁放置12小時後，尤其在潮濕的環境中，很容易失去酥脆感。其實只要將炸好的花生仁趁熱灑上一些白酒，然後攪拌均勻，晾涼後撒上一些鹽，這樣即使放一段時間再食用也會非常酥脆的。
2、炸花生仁時，要將油剛好漫過花生仁，並用中火將油慢慢燒開，同時用鍋鏟在鍋內攪動花生仁，待油燒開時，花生仁已炸好。這樣炸出來的花生仁又香又酥脆，還不會炸焦。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜兒童小吃宵夜

相關食材：花生

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