桂花紅豆羊羹

菜式簡介
　　在日本羊羹是最廣爲人知的著名茶點，更是人情往來最熱門的送禮之選。甚至在美食荟萃的香港也是十分熱 賣，更有很多港人誤以爲，羊羹與壽司一樣，都是源于日本的特産，其實羊羹本是中國北方的名吃。　　 製作羊羹的主要材料是豆沙和瓊脂，而它之所以得名羊羹，據說是因爲最初羊羹是滿人在塞外遊牧時期的茶 食，那時確是以羊肝熬製湯羹使其結凍後，切成薄片下酒佐餐。後來傳入寺廟，食素的僧侶們便用小豆替代了羊 肝，逐漸才形成了今日的模樣。多年後，因緣際會之下，羊羹才漂洋過海傳到了日本…… 如今經過改良的羊羹，口味衆多，但最受人們喜愛的始終還是傳統的小豆羊羹，那豆香濃郁、入口綿沙的滋 味兒，真是讓人回味不已。