桂花紅豆餡
菜式簡介
金黃纖細溫潤似蜜的糖桂花，與紅潤起沙軟糯可口的紅豆相遇，便演繹了一場清雅襲人的溫婉柔情。用這樣甜蜜的桂花紅豆餡，無論是做豆包，還是做湯圓、年糕或是各種小點，相信都會是甜甜蜜蜜滴百搭噢~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅小豆700克
- 輔助料
- 水適量
- 調味料
- 白砂糖適量
- 糖桂花2大勺
桂花紅豆餡的做法步驟
桂花紅豆餡做法技巧/竅門/補充說明：
1、高壓鍋開鍋後，切記將火要調小些，保持在響閥仍然一直響即可。火力太大，豆皮飛濺可能會將內部鍋蓋處的眼堵住引發危險，也容易糊鍋。
2、開鍋後視情況而定，如果鍋內的豆餡已經較幹，可以省略炒製步驟，直接加糖。
3、視個人喜好添加糖，如無把握建議先少加，再漸漸加入，即使晾涼後加入糖只要攪勻也不影響口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，約按糖與豆1：10的比例。
4、方子中的紅小豆量較多，製成豆包約30個，親們可以根據自己想做多少東東自行調整。
答配菜譜：紅豆與桂花的做法