米飯殺手—酸豇豆炒肉末

美食達人@良生有意

菜式簡介
　　這是一道貴州的家常菜，我小時候在貴州讀幼兒園，所以對那邊的食物特別有感情，確實很好吃，這道菜我跟我姐姐都是很喜歡吃的，貴州那邊的豇豆是酸的，我在杭州菜市場裏買來的不是酸的，而是鹹的，所以做法上我也進行了改變，很下飯

第一步：材料有：酸豇豆，豬肉末，紅辣椒，蒜瓣，蔥

第二步：首先將酸豇豆切小丁，紅辣椒切丁，蒜瓣切片待用

第三步：鍋中加適量油，然後倒入紅辣椒和蒜片煸香

第四步：加入豬肉末煸炒

第五步：然後加入酸豇豆煸炒，加白糖，少許鹽，雞精，繼續不斷煸炒，炒至豇豆皮起泡，出香味，然後加蔥花即可出鍋（杭州市場的豇豆很鹹，所以白糖要加多點，一定要加多喲，要達到味覺上的平衡，這道菜才會好吃，也就是糖的量要跟豇豆的鹹度對沖）

米飯殺手—酸豇豆炒肉末做法技巧/竅門/補充說明：

幹煸菜做法

相關食材：肉末豇豆米飯

養生食療：遺精

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