打鹵面

美食達人@黑布朗

打鹵面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝鹵; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 雞蛋3枚; 西紅柿2個

輔助料: 蔥花適量; 蒜末適量

調味料: 鹽適量

打鹵面的做法步驟

第一步：面粉加水，少許鹽攪拌均勻，揉成面團，饧20分鍾。

第二步：用擀面棒擀成面餅，約2毫米厚。

第三步：面餅上撒一些面粉，反複折疊，如圖所示。

第四步：用刀切成細條狀，寬度隨意。

第五步：將面條抖開，撒些面粉，以防粘連。

第六步：西紅柿切成小丁備用

第七步：鍋中倒入適量油，雞蛋打散倒入炒製後盛出。

第八步：鍋中放入油，蔥花蒜末，西紅柿，與雞蛋一同炒至出湯汁，撒適量鹽，用澱粉勾芡。

第九步：將面條煮熟後，將西紅柿雞蛋鹵澆在面條上，即可享用。

打鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

面粉中加鹽可使面條的口感更加勁道。
在擀面和切面的過程中要多撒些面粉，以防粘連。

菜譜標簽：老人秋季食譜午餐家常菜主食工作餐

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