胡蘿蔔炖排骨

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　想吃排骨了，好說，家裏有胡蘿蔔，胡蘿蔔俗稱“小人參”，胡蘿蔔炖排骨，那營養沒得說了。。

輔助料: 蔥白1段; 姜5克; 鹽適量; 老抽5克; 料酒8克; 生抽5克; 八角1個; 花椒粒20粒左右; 丁香5粒; 幹山楂片4片; 糖少許; 食用油適量; 桂皮1小段

第一步：原料：排骨、胡蘿蔔、蔥白、姜。

第二步：排骨洗淨，鍋內倒入水，排骨涼水下鍋煮沸，逼出血沫和髒東西。

第三步：撈出排骨，用溫水沖洗幹淨。

第四步：胡蘿蔔切塊，蔥白切塊，姜切片。

第五步：開火，鍋內少許油。

第六步：將排骨下入，翻炒。

第七步：炒至肉色有些微黃時，加入老抽和料酒，炒勻。

第八步：加入蔥白塊，姜片，八角，花椒粒，丁香，桂皮，繼續炒，炒出調料的香味。

第九步：加入開水，煮沸。

第十步：加入生抽，幹山楂片，改小火炖煮30分鍾。

第十一步：排骨用筷子紮一下，能紮透，說明排骨熟了，加入胡蘿蔔塊。

第十二步：改中火至胡蘿蔔九分熟時，加入糖、鹽調味，改大火收汁即可。

第十三步：成品。。。。

胡蘿蔔炖排骨做法技巧/竅門/補充說明：

胡蘿蔔九分熟即可，剩下的熱量會把胡蘿蔔焖熟的。

相關食材：排骨胡蘿蔔蘿蔔

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