酥皮荠菜餡餅

第一步：面粉加入少量溫水拌成絮狀。

第二步：和勻成光滑面團，靜置20分鍾。

第三步：豬肉餡加入生姜拌勻備用。

第四步：荠菜摘洗幹淨，瀝幹水分，切碎。

第五步：荠菜、豬肉餡混合，加入鹽、胡椒、芝麻油，調成餡料備用。

第六步：取面團擀成面皮，均勻抹上一層油。

第七步：從一段卷起成長條狀。

第八步：分割成小段，卷成盤狀。

第九步：取一段面，擀成面皮，包入餡料，做成小餅。

第十步：煎鍋燒熱，抹一層油；放入餅胚，小火煎熟。

第十一步：煎好的酥皮餡餅，兩面焦黃，層層酥脆。