紅棗玉米發糕

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　口感松軟的發糕深受大衆的喜愛，添加玉米粉、紅棗的發糕多了一絲香甜。這一款發糕製作非常簡單，只需要一把飯鏟就可以輕松搞定。喜歡的朋友試試吧！

第一步：玉米粉過篩，奶粉、面粉與玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均勻。

第二步：幹酵母用160克清水化開，靜置酵母完全溶解。

第三步：將酵母水加入面粉中，用飯鏟翻拌均勻至無幹粉。

第四步：紅棗切碎，紅棗較濕，我沒有浸泡。如果較幹需要用開水泡軟。

第五步：將紅棗碎加入盆中，翻拌均勻。面團較濕粘。

第六步：將面團盛入6寸活底蛋糕模中。

第七步：發酵至兩倍大，表面有很多氣孔。

第八步：包上保鮮膜，用牙簽戳小洞。蒸鍋中放適量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後轉中火蒸25分鍾左右。關火3-5分鍾取出

第九步：取出發糕，取出保鮮膜，徹底放涼。

第十步：用刀在發糕四周沿模具劃一圈，一個杯子墊在底部，按下模具，再去除底部即可脫模。

第十一步：切塊食用。

紅棗玉米發糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅棗也可用自家喜歡的其他果幹替代。
2、面團含水量較大，用飯鏟翻拌均勻即可。
3、用其他容器製作要做好防粘措施。

相關食材：棗紅棗玉米

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