玉米紅棗饅頭（冷藏發酵）

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菜式簡介
　　大棗最突出的特點是維生素含量高。國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。所以這個饅頭是給身體虛弱的人吃的

第一步：將除紅棗外的所有原料倒入大盆

第二步：和成面團

第三步：放入大碗，封好保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜

第四步：第二天清晨取出，回溫半小時左右

第五步：紅棗洗淨去核，剪成碎粒

第六步：回溫後的面團，排氣

第七步：將紅棗加入面團中

第八步：揉勻

第九步：分割成大小均等的劑子

第十步：逐個揉透，搓成小山形

第十一步：放入蒸籠，加蓋，醒發20分鍾

第十二步：冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鍾，關火，繼續焖5分鍾

第十三步：揭蓋，棗香撲鼻

玉米紅棗饅頭（冷藏發酵）做法技巧/竅門/補充說明：

因爲同時要做不摻紅棗的饅頭，所以先和好基本面團，最後整形之前才加入紅棗。如果是全做成紅棗饅頭，就直接在和面的時候加入紅棗。
使用冷藏發酵，只是因爲自己在時間上不太方便。有時間的，可以按正常程序進行

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：棗紅棗玉米

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