山藥牛肉湯

美食達人@九寶飯

菜式簡介
　　這是我外婆的做法，算是特別一點的山藥做法，山藥自帶粘液，像莼菜那樣滑滑的，山藥選脆的那種，不要用糯的，糯的比較適合煲老鴨湯

第一步：准備好山藥，牛肉，芹菜，芹菜在這裏是作爲香料的，放芹菜的清湯味道真的會不一樣

第二步：牛肉切片，加點鹽，泡打粉，澱粉，生抽，泡打粉是爲了讓肉變嫩

第三步：這一步很重要！山藥是用削水果皮的削皮刀削的薄片，不能用切的

第四步：放芹菜，開鍋後加牛肉，變色了就熟了，加點鹽，生抽，把芹菜挑出裝碗

第五步：炸點蔥油澆在面上，

第六步：撒蔥花即可

第七步：成品

山藥牛肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

大家應該都知道牛肉要橫切吧，要是不明白我下次做牛肉把牛肉的橫豎紋理拍下來好了

菜譜標簽：湯類

相關食材：牛肉山藥

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