揚州名點千層油糕

美食達人@廣陵大帥

第一步：普通面粉500G，酵母10G，無鋁泡打粉10G，溫水360G，和面。

第二步：饧面20鍾，擀長薄面皮，刷少量色拉油。

第三步：撒一層白糖，量根據個人喜好而定。

第四步：撒布糖豬油丁，從右邊連折10公分左右寬。

第五步：當快折到頭時，從左面反向折，複在面塊上。

第六步：用擀面杖壓實面塊。

第七步：擀薄成長方形面塊，不要太薄以防豬油丁突出面皮。

第八步：象疊被子一樣四折合一，整方整平，撒上紅綠絲裝飾。

第九步：上籠饧發10分鍾，大火蒸17分鍾。

第十步：關火悶3分鍾，出籠晾涼。

第十一步：晾涼後，刀切改刀成菱形塊，吃時上鍋略蒸。

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