陝西油糕的做法步驟
第一步：家常做法沒有精准的毫升，完全憑手的感覺。水的量：一碗水，再加一碗的四分之一量倒入鍋中，我選擇的不粘鍋好操作。第二步：給鍋中加四小勺白糖，甜度根據自己口味。第三步：盛水同樣的碗，准備一碗面粉，家常的中筋粉即可。第四步：水煮開加入適量玉米油攪拌一下。第五步：用筷子攪拌分次加入面粉。第六步：攪動成團狀如圖，全程小火哦。第七步：案板抹油，手上沾水將面團壓開排氣。第八步：趁余溫撒入適量面粉，加入玉米油抓捏，這一步是起酥的關鍵時刻。第九步：揉成光滑的面團醒一下，大概三十分鍾左右。第十步：醒面的功夫可以製作餡料，適量面粉放入平底鍋中炒變色，小火炒製不停攪動，以免糊底。第十一步：四勺熟面粉，八勺白糖，加少許熟的黑芝麻攪拌均勻，我覺得甜度剛剛好，當然根據自己的喜好調整。第十二步：醒好的面取一塊，整理成邊薄中間厚的劑子，放入餡料包起來，從虎口處捏緊，揪掉多余的面。第十三步：掌心壓扁，趁著力度注意別壓破啦。第十四步：馬克西姆不粘鍋預熱入油燒七成熱，放入油糕坯，中小火慢炸。第十五步：多翻幾次，等油糕浮起，上色均勻，相互碰撞發出悅耳的聲音就可以出鍋了。第十六步：趁熱掰開一個，外酥脆裏綿軟，香氣迷人，各個空心哦。第十七步：成品圖。
陝西油糕做法技巧/竅門/補充說明：編輯的有點啰嗦，就想給朋友說詳細一點，家常做法沒有刻意稱重，全憑手感。就用同樣的碗就OK了，餡料和甜度隨意調整哦！
米拉提前祝大家端午安康！阖家團圓！
