陝西涼皮的做法，另配有七彩涼皮的做法

第一步：在基本配料參數中，我還真的沒有辦法給大家寫出一個具體的數據來，先聽我解釋一下，我們一般做涼皮都是先和面，這個和面一般大概是500克面粉加240克左右的水（這個量和出來的面適當的軟一點），經過兩次揉製後將面團揉光，放入水中，讓水完全淹沒面團爲宜。這樣持續時間大概在30分鍾左右。之後我們就用雙手在水裏揉搓面團，經過三四次的揉搓後，面團將會變成我們需要的面筋和面水，面筋放一邊醒發3個小時就可以蒸了，面水需要沈澱5-8個小時，夏天時間短，冬天時間長。將沈澱後的面漿上面的黃色倒掉，剩下的就是需要需要蒸涼皮的面漿了如圖稀稠度剛好。

第二步：將提前准備好的羅羅用油步擦均勻。舀上兩勺面漿。

第三步：入鍋前 讓整個羅羅均勻的分布開就可以了。

第四步：在和水接觸兩三下之後，整個面漿基本上就完全和羅羅接觸好了。這個時候我們就可以蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鍾就可以揭鍋了。

第五步：揭開鍋首先必須要能看見有很大的氣泡，這樣說明涼皮是徹底熟了，蒸好了。

第六步：涼涼後的整張涼皮就很容易從羅羅上接下來。透明度和手感都非常好。

第七步：放在案板上透明度接近99%是不是很有食欲

第八步：切條的大小應人而已。但是涼皮不易太細，多寬隨意。

第九步：加入各種調味配料

第十步：加入的配菜隨意，一般可以做配菜的有豆芽，面筋，黃瓜，西藍花，柿子椒，等等。隨意性很大，有的人還可以加入一點雞絲 肉類的都是可以的。畢竟中國很大，口味衆多。

第十一步：蔬菜類的我們可以選取菠菜，紫甘藍，番茄醬等等都是我們可以給涼皮上色的天然健康色素。

第十二步：這應該是我能發掘的最多色系的涼皮了吧，如果大家還有其他新的創意 ，可以交流

第十三步：這樣的擺盤是不是很有創意。好的希望大家點贊喲！