黃焖排骨做法怎麼樣
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨1500克
- 輔助料
- 鹽10克
- 料酒50克
- 大料2個
- 花椒適量
黃焖排骨做法怎麼樣的做法步驟
第一步：排骨涼水下鍋，待水煮開，去除血末·
第二步：變色後撈出
第三步：鍋裏油加熱後，放入蔥姜，八角，花椒爆香
第四步：放入排骨，再加入兩勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，兩勺黃豆醬，翻炒一下
第五步：倒入熱水（水要多些），大火煮開後轉小火，蓋上蓋子焖一個半小時（這期間要時不時看一下，要是水少了就再加入熱水，千萬別燒幹了）
第六步：最後加入兩勺白糖，一點雞精，撒上蔥花，即可出鍋
黃焖排骨做法怎麼樣做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果覺得肉味道淡的話，可以先用小廚醬料把肉腌製20分鍾。
2、初次試做建議用500克（1斤），做熟練後可以按照比例放2斤或者4斤。
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