茄汁排骨

第一步：鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入姜片，蔥結，料酒。

第二步：煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火焖煮30分鍾左右，撈出控水。

第三步：大碗裏倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，腌製20分鍾左右。

第四步：起鍋燒油，油不需要太多。

第五步：油溫七成熱，腌製好的排骨煎至兩面金黃。

第六步：煎好的排骨，撈出控油。

第七步：鍋中倒入剛才腌製的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬(喜歡的可以多加)，兩大勺白糖，攪拌均勻。

第八步：倒入排骨，大火煮開收汁。

第九步：撒上白芝麻，蔥花，裝盤。