【鱿魚焖排骨】--海鮮與肉類的邂逅

菜式簡介
　　近年來在飲食健康方面流行這樣一句話，“吃四條腿的還不如吃二條腿；吃二條腿的還不如吃一條腿；吃一條腿的還不如吃沒有腿的”。這裏的四條腿指的是（豬、牛、羊等）；兩條腿指的是（雞、鵝等）；一條腿指的是（菌類等）；沒有腿指的是（水裏各種魚類、海鮮等）。不知道這句話有沒有道理，但個人認爲，五谷雜糧、青菜水果、肉類海鮮等，最好都能夠兼吃並蓄，以質取勝，讓營養更全面。
　　鱿魚焖排骨就是一道比較典型的海鮮與肉類相結合的菜，豬排骨味道香濃，口感比較嫩，不油膩；鱿魚味道鮮美，富含多種人體所需健康元素，脂肪含量極低，僅爲一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品。所以鱿魚與排骨一起焖製，二者相互吸引、相互融合，排骨吸收了鱿魚的鮮味，讓排骨吃起來有大海的鮮美味道；鱿魚吸收了排骨的肉脂，讓鱿魚吃起來更軟嫩、潤滑，而且一道菜裏有肉有海鮮，可謂是營養全面，一舉兩得。