炸排骨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨一斤
- 植物油一點五斤
- 輔助料
- 雞蛋一個
- 面粉適量
- 白芝麻適量
- 調味料
- 嫩肉粉適量
- 蔥適量
- 生抽適量
- 姜末適量
- 鹽適量
- 花椒面適量
炸排骨的做法步驟
第一步：排骨剁成二至三厘米的塊、放入淡鹽水中浸泡、換水、洗淨血水。
第二步：撈出瀝水。
第三步：嫩肉粉用水澥開、倒入排骨內拌勻，再放入蔥、姜末、鹽、生抽拌勻、腌半小時。
第四步：放入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
第五步：攪拌均勻。
第六步：鍋內放油約一點五斤、燒至七成熱。
第七步：放入排骨炸到八成熟撈出。
第八步：油燒至九成熱、放入排骨複炸。
第九步：出鍋裝盤
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