板栗蓉冰皮月餅

美食達人@迪晨風

板栗蓉冰皮月餅封面圖

菜式簡介
　　中秋節快到了，給親們上一款靓麗的冰皮月餅！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉60克; 粘米粉40克; 澄面30克; 糖粉40克; 紫苋菜汁150克; 玉米油20克

輔助料: 糕粉適量（手粉）; 板栗蓉360克

板栗蓉冰皮月餅的做法步驟

第一步：除糖粉外，所有粉類混合入鍋小火翻炒至微黃；

第二步：取出入容器中，加入糖粉，倒入油；

第三步：清洗幹淨紫苋菜用水煮出顔色；

第四步：取150g熱的紫苋菜汁倒入容器中，一邊倒一邊用筷子攪拌；

第五步：涼至不燙手時徹底揉均成面團；靜置15分鍾；

第六步：取板栗餡分成25g一個，把冰皮分成25g一個；

第七步：冰皮壓扁放上餡；

第八步：如圖包好即可放入月餅模子，收口向外；

第九步：然後把包好的餅胚放入模子中，壓出；

第十步：做好的冰皮月餅，漂亮吧！放入冰箱冷藏6小時，松弛後味道才更好吃！

板栗蓉冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、翻炒面粉時一定要注意火力，不能太大火，不然容易糊；

菜譜標簽：老人秋季食譜下午茶糕點中秋傳統美食月餅

相關食材：板栗

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