板栗雞湯
菜式簡介
這月子雞湯做法有講究，就是在炖雞湯時，不要直接下鍋炖，多加這一步，雞湯鮮味十足，好喝不膩。不像一般的直接把肉入鍋開火炖了，月子雞湯需要先爆炒過一遍雞肉塊，迅速加入3大勺的米酒去腥，這時候你就會聞到整個房子全是米酒加雞肉的那種香氣，聞到就忍不住口水。這樣的雞湯做法不僅驅寒效果更佳，還可以去掉雞肉當中的腥味，炖出來的雞湯喝起來更香濃美味呢。今天把做法分享給大家，入秋後，天氣開始變涼，雞湯無疑就是最好的滋補湯水了，您花幾分鍾學會了，就給家人多做做吧~
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 板栗幹100克
- 土雞半個
- 枸杞1小把
- 百合幹20克
- 胡椒粉2克
- 輔助料
- 米酒3大勺
- 鹽3克
- 溫水適量
板栗雞湯的做法步驟
第一步：准備好食材，板栗可以換成新鮮的，要是新鮮的，最後出鍋前10分鍾再放入，以免煮得過于軟爛了哦~
第二步：將板栗幹和百合枸杞分別用清水浸泡5分鍾左右，撈出瀝幹水分備用。
第三步：熱鍋，雙喜麥飯石鍋裏倒入適量的油，先把姜片放入爆香，記得小火不要爆焦了。
第四步：倒入瀝幹水的雞肉，轉大火，把雞肉快速翻炒開來。
第五步：看到雞肉開始變色，倒入3大勺米酒，翻炒開，此時米酒的香氣和雞肉的肉香香遍整個房子，太好聞了。
第六步：把板栗幹倒入鍋內，翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻後就可以進行下一步了。
第七步：倒入適量的溫水，將百合幹和枸杞一起倒入鍋內，大火煮沸，要是用新鮮百合的，要在出鍋前10分鍾再放入。
第八步：大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火焖煮半小時，最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。
第九步：一碗香濃好喝的雞湯就做好了
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