火龍果戚風蛋糕

美食達人@涵寶de媽

菜式簡介
　　說好的紅色不見了，有些失望，不過味道還是不錯的。

第一步：取適量火龍果肉，用勺子和篩子取出火龍果汁，過濾出的火龍果肉留出30g，火龍果汁留40g。

第二步：全部食材

第三步：蛋黃蛋白分離

第四步：蛋黃中加入糖攪拌均勻

第五步：加入色拉油攪拌均勻

第六步：加入火龍果汁攪拌均勻

第七步：篩入低筋面粉翻拌均勻，加入篩子中過濾出來的果肉，翻拌均勻

第八步：蛋黃糊拌好待用。烤箱預熱，上火130度，下火120度

第九步：蛋白中滴幾滴白醋，分三次加入糖打發

第十步：取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

第十一步：拌好的蛋黃糊倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均勻。倒入模具，震出氣泡，送入預熱好的烤箱。60分鍾

第十二步：取出，倒扣，冷卻後脫模

第十三步：切塊，開吃

火龍果戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、配方爲6寸模具，我用的八寸方形烤盤，爲了給烤盤開光。
2、雖然顔色烤沒了，有些失望，但是口感非常棒。
3、如果你介意火龍果的籽，就別放果肉了，我怕浪費都放裏面了。
4、其實用榨汁機取果汁也可以，我懶得刷，用的汁又不多就用篩子和勺子取的，速度也相當快。

菜譜標簽：烘焙蛋糕戚風蛋糕

相關食材：火龍果

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