枸杞炖銀耳

美食達人@禦風九萬裏

菜式簡介
　　愛遊戲，愛美食，《古劍奇譚》菜譜之九——枸杞炖銀耳

第一步：銀耳一朵泡發。

第二步：蓮子二十余粒早于銀耳前一小時浸泡，最好去芯，以免甜湯泛苦。

第三步：泡發的銀耳去除根部不適宜使用的部分，撕成小朵，不要用刀切。

第四步：蓮子並銀耳下煮鍋並加足量的大約三升水，沸後煮1個小時。

第五步：枸杞浸泡。

第六步：鍋中煮沸後約一個小時的時候，將泡發的枸杞瀝水，和冰糖一起下鍋，煮十五分鍾關火。可即食也可冷藏後食用，冷藏後風味更佳。

第七步：成品圖一

第八步：成品圖二

第九步：遊戲原圖二

枸杞炖銀耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、蓮子最好去芯，以免湯中泛苦味，取出的蓮心可以泡茶喝，也不浪費；
2、銀耳最好用手撕，刀切會使朵形不完整，而且也影響湯品成色，感覺碎碎的。
3、可以冷藏後食用，我一般都是傍晚做好等第二天早上作爲早餐的。

相關食材：銀耳枸杞

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