咖喱雞肉飯
菜式簡介
咖喱味一直也是我比較喜歡的味道
咖喱炒飯，咖喱牛肉等等·······
喜歡這個香料，自然也不能放過。
- 耗時/難易度
- 口味咖喱
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 咖喱料包1包
- 咖喱粉1茶匙
- 雞腿肉3根
- 土豆1個
- 紅蘿蔔1根
- 洋蔥1個
- 輔助料
- 味精1茶匙
- 鹽少許
- 蒜頭3個
- 香葉2片
咖喱雞肉飯的做法步驟
第一步：雞肉可以選擇雞胸肉，我剛好有雞腿就直接用這個。去骨去筋膜切塊
第二步：咖喱塊與材料，做的2人份
第三步：材料切小塊，記住是小塊不是切小丁。土豆切好的時候倒點水以免氧化，洋蔥切寬大丁片
第四步：鍋下油5·6分熱額外下一匙咖喱粉爆香【注意高溫燒焦】
第五步：倒下雞肉翻炒幾下
第六步：倒入土豆和紅蘿蔔
第七步：加3碗水和咖喱塊【很多人是材料煮熟才下咖喱塊，因爲咖喱塊含澱粉一煮會稠。我個人是建議多下點水一起煮，這樣的話雞肉和材料才會入味比較好吃】
第八步：下蒜頭和香葉，並做調味少許的鹽和味精
第九步：慢慢熬煮一會才下洋蔥【洋蔥我不喜歡一起炒了下，因爲熟的快吃的時候感覺很爛。半熟狀態下洋蔥，不僅有味道而且吃的時候洋蔥有點回甜】
第十步：慢慢煮至濃稠，材料熟即可
第十一步：盛碗飯倒扣，淋勺咖喱雞肉即可
第十二步：美味的咖喱雞肉飯完成
第十三步：來盤
第十四步：成品
咖喱雞肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
1·炒製咖喱粉的時候，要注意油溫不能太高。火不能太大，要不燒焦
2·熬煮的時候 注意材料粘鍋燒焦
答配菜譜：咖喱與雞肉的做法