桂花雞肉南瓜盅
菜式簡介
“貼秋膘”其實是立秋的一個習俗，吃味厚的美食佳肴，以肉貼膘。之所以最近一段時間人們才紛紛提起這個詞語，或許是白露之後，才真正感覺到秋意來襲的緣故。然而，經曆過一個夏天，人的脾胃還是很虛弱的。因此，需要有一個過渡期，期間吃一些清淡、易消化、有營養的食物來調理脾胃功能。
秋天吃南瓜是很不錯的選擇，可以防秋燥，通便，是女性減肥佳品，今天，董小廚就和大家分享一道營養健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花雞肉南瓜盅。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 有機南瓜適量（綠色）
- 雞胸肉適量
- 青豆適量
- 甜玉米適量
- 山核桃適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 糖桂花適量
- 鹽適量
桂花雞肉南瓜盅的做法步驟
桂花雞肉南瓜盅做法技巧/竅門/補充說明：
1、南瓜選擇瓜皮爲青色的，這種南瓜水分較多，瓜肉薄而脆，適合做菜
2、選用山核桃，是因爲山核桃含水分比較多，新鮮，而且不澀。平時的幹核桃吃起來總覺得有點兒澀，微苦。如果介意這種味道，加點油炒一下，或者用微波爐烤一下，可以去除澀味
3、雞胸肉腌製時間長可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透
4、南瓜盅蒸的時間不要太長，否則會太軟，影響食用