熏鹵千張

菜式簡介
　　最近很愛吃豆皮。炒著吃 ，涼拌都喜歡，今天用老湯鹵了一些，味道超贊的。
　　 豆皮又叫千張，含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。今天用的老湯是我存了3年的老湯，老湯是越陳越香，鹵出來的食品色澤紅亮。每次鹵製要添加一些調料，鹵製完過濾涼涼放入冰箱冷凍。考慮千張是素食就沒另添加調料，直接用老湯鹵的，效果也不錯呢。