千張包

美食達人@愛美食的七七

菜式簡介
　　四月初是吃竹筍的季節，我是最愛吃竹筍的，脆脆的口感，無論煎炒烹炸，怎樣做都好吃，這道千張包是我小時候最喜歡吃的，不過以前都是直接油炸，今天我是先蒸後煎，可以減少油的攝入量??

第一步：主料：千張，竹筍，豬肉，香菜

第二步：香菜梗用沸水燙一下，撈出後再用冷水激一下使其柔韌，香菜葉摘下備用

第三步：竹筍切小丁，豬肉斬成肉泥，加入之前摘下的香菜葉 4·加入鹽，生抽，香油，米醋，黑胡椒粉及少許啤酒（加少許啤酒可使餡料更加鮮美）

第四步：將千張切成正方形，如圖所示將餡料包起來

第五步：包製過程

第六步：用燙過的香菜梗系起來

第七步：放入開水鍋中蒸至15分鍾

第八步：蒸好的千張包，不喜油膩的也可以直接食用

第九步：鍋中加少許油，將蒸好的千張包煎至兩面金黃

相關食材：千張

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