西芹素炒千張

美食達人@尋找桃花島

菜式簡介
　　豆腐皮有薄厚之分，也有不同的吃法。這種厚的豆腐皮，口感更鮮明，和鮮脆的西芹搭配，還有胡蘿蔔，只需要一點點鹽、生抽和雞粉，就非常鮮美。雖然是素菜，口感和營養都很豐富。中午就著它吃了兩碗飯，撐著了。。。哈哈哈

第一步：西芹洗淨，切段。千張沖洗一下，切寬條，用熱水焯一下，瀝淨水份備用

第二步：熱鍋熱油，爆香蒜片，下少許胡蘿蔔碎翻炒。也可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的是包餃子餡兒剩的胡蘿蔔，所以比較碎。

第三步：下西芹和少許鹽，翻炒片刻

第四步：下千張，滴少許生抽和雞粉，炒勻即可

西芹素炒千張做法技巧/竅門/補充說明：

1· 做豆腐和豆腐皮這種，我一般都用熱水焯一下，可以去異味和表面雜質
2· 加千張之後，不要翻炒過度，以免破碎

相關食材：西芹千張

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