西芹腐竹木耳
菜式簡介
這菜做法簡單，只需先將食材事先預焯煮熟，注意焯製的時間，西芹非常易熟，變色後即可撈出；而腐竹和木耳多焯點時間，將它們煮軟；然後就可以將它們混合在一起炒製了。 這菜無須五分鍾就可以上桌，黃綠黑相間，味道鮮香爽口不油膩，雖是一道素菜，但營養全面， 植物蛋白和纖維素等很豐富，口感又有層次，上桌就成了搶手菜， 很適合秋季養生的一道素炒菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 西芹2片
- 腐竹1小碟
- 黑木耳1小碟
- 輔助料
- 蒜2瓣
- 紅辣椒1個
- 油適量
- 鹽適量
西芹腐竹木耳的做法步驟
西芹腐竹木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1· 腐竹要提前泡軟； 2· 焯西芹時加入幾滴油和適量的鹽， 能保持西芹的色澤； 3· 按熟易難度先腐竹放入， 再將木耳進去，將它們焯煮到九成熟， 這樣縮短炒製的時間； 4· 放入點紅椒絲進去配色。