蓮蓉蛋黃月餅

美食達人@MS……

菜式簡介
　　一直想自己做這個蛋黃月餅試試，今天終于動手了。好吃也不膩

第一步：全部原料

第二步：蛋黃用料酒泡半個小時然後放鍋裏蒸10分鍾拿出來晾涼

第三步：轉化糖漿玉米油枧水攪拌均勻

第四步：倒入低粉攪拌

第五步：攪拌好的面團放保鮮袋裏醒一個小時

第六步：蒸好的蛋黃醒好的面

第七步：面團均勻分成二十份蓮蓉分成二十份

第八步：分好的蓮蓉捏成餅子放入蛋黃收口團圓

第九步：面皮按同樣的方法小心包裹住餡料圓形的其實不方便放入磨具的揉成圓柱比較好放

第十步：模具裏抖上面粉放入餅胚

第十一步：放入烤箱的 180°上下火烤五分鍾定型刷上蛋黃液烤10分鍾

第十二步：一共做了兩種花型，考好的月餅放在保鮮袋回油24小時。好吃呢不膩不油

蓮蓉蛋黃月餅做法技巧/竅門/補充說明：

怕月餅開裂我再烤箱下面用披薩盤放了水，效果很好

菜譜標簽：月餅

相關食材：蛋黃蓮蓉

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