蓮蓉蛋黃月餅
菜式簡介
蛋黃蓮蓉月餅是一個很神奇的存在,不喜歡的人避而遠之,喜歡的人,恨不得天天抱著它轉圈圈,他們可能還會直接把那顆流油的蛋黃挖出來迅速吃掉,如果送他們一個雙黃月餅,也許他們會激動得飛起來!大部分的人,喜歡蛋黃和蓮蓉的那種味道,就像記憶裏的故鄉一樣,溫暖、柔軟。鹹鹹黏黏的蛋黃外,裹著清甜的蓮蓉,不會太油膩,也不會太寡淡。如果你的身邊有一個蛋黃控,或者自己就是蛋黃蓮蓉的超級粉絲,看來這套食譜非常適合你哦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烘焙
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 展藝月餅糖漿80克
- 枧水2克
- 白蓮蓉月餅餡200克
- 月餅模具1套(50克)
- 輔助料
- 月餅專用粉120克
- 烘焙油30克
- 鹹蛋黃6顆
蓮蓉蛋黃月餅的做法步驟
蓮蓉蛋黃月餅做法技巧/竅門/補充說明:
枧水可用食用堿粉和水按1:3的比例混合調製而成,隔一夜過濾下即可使用(比如10克的堿粉裏加30克的水)
菜譜標簽:月餅
答配菜譜:蓮蓉與蛋黃的做法