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面條機做營養面-----三絲南瓜寬面

美食達人@小惠子
面條機做營養面-----三絲南瓜寬面封面圖

菜式簡介
  這三絲寬面還是剛買來面條機時拍的,因爲照片多,沒整理,一直沒寫哦。自從我家裏一個個點心家電搬回後,我的工作量越來越多,由很早烤箱、料理機,後來的面包機、電動打蛋機、到現在面條機,家裏面粉越吃越快,我都圍著這些機器轉啊轉。要說利用率最高還算面包機和面條機呢。人們常說:多吃面食容易發胖,而我卻相反,根本不用減肥啊。好在我是比較喜歡做,這些機器也工作不停。所以美食上有時也會有人說烤箱究竟買不買等問題,我的回答很簡單,喜歡就買。話又說回來,有時你認爲面包機很管用,離不開,可我有些小姐妹買了面包機,卻不常用啊。問題是:家裏不愛吃面包機做出面包,皮太厚啦。另外買的這些小家電,要想辦法發揮多種功能。面包機不但可以做面包、揉面、發面做包子前道工序,還可以烘烤蛋糕,這樣你就不會不用了吧。哈哈!好,看看下面寬面吧。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
茭白適量
精肉適量
毛豆適量
輔助料
辣椒適量
生菜適量
生粉適量
面粉適量
南瓜適量
適量
調味料
料酒適量
適量
雞精適量

面條機做營養面-----三絲南瓜寬面的做法步驟

  • 第一步:三絲食材准備。
  • 第二步:精肉洗淨切絲,放入鹽、料酒和生粉,攪勻待用。
  • 第三步:食材洗淨,茭白剝去外殼,切絲。辣椒切絲。
  • 第四步:香菜切段。
  • 第五步:鍋熱油,放入辣椒,快速煸炒後撈出待用。
  • 第六步:鍋熱油,放入肉絲滑撒,快速煸炒,撈出待用。
  • 第七步:鍋另熱油,放入毛豆和鹽,煸炒後加點水,蓋上蓋,焖2分鍾,撈出。
  • 第八步:另起油鍋,放入茭白和鹽,煸炒後加入毛豆,翻勻焖一下。
  • 第九步:再一起放入辣椒、肉絲。
  • 第十步:煸熟後撒入雞精。
  • 第十一步:出鍋裝盤,三絲製作就完成。
  • 第十二步:面條食材准備。南瓜洗淨,去皮切塊。
  • 第十三步:南瓜放微波轉4分鍾,取出稍涼後放入面粉中。
  • 第十四步:直接用手揉面團三光,用保鮮袋醒發20分鍾。過後再揉幾下,再醒10分鍾。幾乎沒加水(這裏南瓜不用壓成泥)。
  • 第十五步:醒好面團,用擀面杖擀薄,兩面撒上幹粉。
  • 第十六步:用面條機滾壓幾次。
  • 第十七步:每次兩面撒上幹粉,這樣面皮越來越薄了,直至需要的厚度。
  • 第十八步:很快面皮壓好後,將面皮放寬面檔滾壓。
  • 第十九步:一盆南瓜寬面就做好了。
  • 第二十步:鍋水燒開,放入寬面,燒開後放一碗冷水,直至熟後撈出。
  • 第二十一步:面條放入已准備好湯料中(在碗中放入三絲、鹽、雞精、麻油和開水)上面放上香菜。
  • 面條機做營養面-----三絲南瓜寬面做法技巧/竅門/補充說明:

    1·面團盡量揉硬一點,面團要醒。
    2·面團幾乎沒加水,所以色豔麗,很好看。
    3·用精製粉可不用放鹽。

    菜譜標簽:兒童晚餐面條
    相關食材:南瓜面條

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