西米珍珠圓子

第一步：原料：西米，澄粉，糯米粉，花生餡，紫薯，糖，豬油。

第二步：西米在冷水中浸泡1分鍾撈出瀝幹水分，浸泡時間不能長，否則西米會散開。

第三步：澄粉加入90克滾開水燙熟，加入豬油，糖 糯米粉和適量的水揉成面團。

第四步：紫薯蒸熟，分一塊面團和其揉成紫色面團。

第五步：兩種顔色的面團分別下成小劑子包入餡心，做成圓子。

第六步：放入開水中煮2分鍾撈出。

第七步：撈出的圓子瀝一下水分，趁熱裹上浸泡過的西米。

第八步：把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鍾左右，西米呈透明狀即可。

第九步：蒸好的圓子。