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桂花糯米糕

美食達人@情一諾
桂花糯米糕封面圖

菜式簡介
  金秋,丹桂飄香。桂花爲三大芳香樹之一,清可絕塵、濃能遠溢,自古就深受中國人的喜愛,被視爲
  傳統名花,仲秋時節,夜靜輪圓,把酒賞桂,陳香撲鼻。現代工藝發達,即便是在沒有桂花樹的北方,也
  可以品嘗到芳香四溢的糖桂花,桂花、糯米、棗,一直是最佳組合,在這個收獲的季節,一定要嘗一嘗。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
糖桂花50克
糯米粉300克
大棗8顆
輔助料
綿白糖50克

桂花糯米糕的做法步驟

  • 第一步:准備食材:糖桂花、糯米粉、大棗、白糖
  • 第二步:大棗洗淨提前用清水浸泡一下
  • 第三步:把白糖倒入糯米粉中
  • 第四步:用溫水和成面團,以不沾手爲宜
  • 第五步:活好的面團均分成大小一樣的面劑
  • 第六步:泡好的大棗,如圖切開不要切斷,取出棗核
  • 第七步:爲了成品好看些,把去核的大棗切去兩邊
  • 第八步:把處理好的大棗和糯米團捏在一起,入蒸鍋,從上汽計算蒸20分鍾
  • 第九步:蒸好的糯米糕淋上桂花醬,略加裝飾即可上桌
  • 桂花糯米糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1、大棗處理是爲了好看,也可以用整個的去核大棗包裹糯米團
    2、添加白糖的甜度,按自己口味調節
    3、蒸製糯米糕的時間從上汽計算蒸20分鍾

    相關食材:桂花糯米

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