芋頭蒸雞塊
菜式簡介
芋頭蒸雞塊 經典搭配怎麼做都好吃
按計劃，這個是要做粉蒸的，結果沒有按計劃進行，因爲一個小事兒，粉就做不出來了，只好變粉蒸爲清蒸了。其實這樣一個經典搭配，燒也好炖也好蒸也好，有沒有粉不重要，都是很好吃的。芋頭這個季節正吃，我們當地民間，八月十五和九月初九都要吃小雞炖芋頭的，因爲在過去，物質匮乏，芋頭可以自家種，小雞可以自家養，過節的時候，就拿這樣一道菜來改善生活，也是正常的。如今，我們很少再能享受到來自自家家養的小雞了，做一道菜來回憶一下也挺好呢。
主料：雞腿 芋頭
配料：紅椒 荊芥 姜
調料：鹽 生抽 老抽 胡椒粉 十三香
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿一個
- 芋頭三個
- 紅椒適量
- 荊芥適量
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 十三香適量
- 胡椒粉適量
芋頭蒸雞塊的做法步驟
芋頭蒸雞塊做法技巧/竅門/補充說明：
1、芋頭去皮可以用一次性手套，避免粘液粘手後皮膚發癢。
2、這個菜出鍋後可以根據口味兒進行二次調味，以生抽或者蒸魚豉油爲主。
3、調味中用到了十三香，也可以換成大粒香料，按自己的習慣來就好了。
4、也可以用剁椒或者其它的醬料來蒸雞塊，都很好吃的。
相關食材：芋頭