豆角豬肉包

美食達人@君の小夏

菜式簡介
　　可以享受過程的美食～

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 酵母2克; 食鹽一勺; 醬油一勺; 雞精半勺; 大醬一勺; 料酒一勺; 白糖半勺; 蚝油半勺; 十三香半勺; 食用油一勺

第一步：准備食材和調味料。

第二步：用溫水把酵母化開倒入面粉，再加入溫水和面，邊加邊和。

第三步：和好的面團蓋好放在溫暖的地方饧發。夏天大概一個小時，低溫時需要久一些。

第四步：准備餡料。豆角摘好洗淨，煮七分熟備用。蔥姜蒜切末。

第五步：豆角切末，不需要太碎，吃起來口感好。

第六步：肉餡加入蔥姜蒜、料酒、醬油、耗油、大醬、食鹽、食用油等調料並攪拌均勻。

第七步：肉餡和好後加入切好的豆角，再次攪拌均勻。

第八步：面團發到大概三倍大取出，揉到光滑。

第九步：將面團均勻分份，並揉成光滑的小面團。注意撒幹面，防止粘底。

第十步：擀皮，順一個方向捏褶，邊捏邊轉動，直到封口。

第十一步：包好的包子用屜布或鍋蓋蓋好再次饧發，大概20分鍾。

第十二步：蒸鍋燒水，水開後放屜，屜上蓋屜布或抹油，擺好包子，蓋好鍋蓋開始蒸。

第十三步：二十分鍾後關火，等三分鍾再開鍋蓋，出鍋。小心蒸汽。

豆角豬肉包做法技巧/竅門/補充說明：

Tip1: 豆角提前焯一下，吃起來沒有菜腥味，口感也更軟。
Tip2: 和餡的時候可以根據喜好選擇調味料。
Tip3: 關火後不要馬上開蓋，不然包子容易泄氣。

相關食材：豬肉豆角

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