【天津】豬肉豆角餡餃子

第一步：包餃子先把面和好，面粉倒入盆中。加入面粉2分之1的水，用筷子稍作攪拌。

第二步：用手揉成光滑的面團。蓋濕布放一邊醒面。

第三步：蔥姜切碎放入絞肉裏。

第四步：加生抽，醬油，鹽，花椒粉。

第五步：最後加香油用筷子朝一個方向攪上勁兒，把肉餡攪出膠爲止。

第六步：豆角摘洗幹淨，水燒開把豆角煮到7分熟撈出。

第七步：過涼水後切碎。

第八步： 加入剛才攪好的肉餡裏攪拌均勻。

第九步：醒好的面分成相同大小的小劑子。

第十步：擀成邊緣略薄的餃子皮。

第十一步：放上餡兒。

第十二步：右邊捏一下成第一個褶，依次捏褶，捏完一個捏下一個褶，直到捏完整個餃子。

第十三步：全部捏好的餃子成月牙狀。

第十四步：生餃子，燒水待煮。

第十五步：水開，下餃子煮熟。

第十六步：好吃不過餃子，舒服不如倒著。