【北京】豬肉豆角拌面

菜式簡介
　　這是一道極爲家常的面食。北京人把豆角叫扁豆，雖然品種不一樣，模樣也不一樣，但都統稱爲扁豆。平時扁豆以焖、炖、炒多見，今天咱們換種吃法。我用豬肉餡炒的扁豆丁，北京話管這叫“扁豆汆兒”面。老頭兒說，這面真水靈，還挺入味，以後可以經常做著點兒。嘿嘿，要知道他這麼喜歡吃，我還不如在夏天扁豆便宜的時候多吃幾頓呢。