豬肉豆角水餃

第一步：面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。

第二步：罩上保鮮膜松弛30分鍾備用。

第三步：五花肉去皮剁成碎肉末。

第四步：肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。

第五步：蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。

第六步：豆角洗淨，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。

第七步：豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。

第八步：把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。

第九步：擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。

第十步：起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。