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豬肉豆角餡水餃

美食達人@寶媽小廚·
豬肉豆角餡水餃封面圖

菜式簡介
  這款餃子是用豆角做餡,搭配豬肉真是美味無比,你想啊,這肉炒豆角都那麼好吃,這做餡肯定差不了。其實餃子餡非常的隨意,好多蔬菜都可以做成餡,就像這次的豆角,買多了就用它包餃子。前期只要把豬肉餡去腥調好味,再把豆角蒸熟打碎(或切成末),攪勻這餡就成了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
豬肉餡200克
豆角450克
輔助料
五香粉少許
花生油適量
適量
料酒少許
蔥末少許
姜末少許
醬油少許

豬肉豆角餡水餃的做法步驟

  • 第一步:面粉加水用面點機和好面,一旁饧著
  • 第二步:豬肉餡備好,豆角去筋洗淨
  • 第三步:豆角上鍋蒸熟,晾到不燙手
  • 第四步:豬肉餡入少許水順時針攪上勁,放入花生油、料酒、醬油、蔥姜末、鹽、五香粉順時針攪勻
  • 第五步:豆角切段,用料理棒絞碎(家裏沒有老人的豆角可以絞的顆粒大些)
  • 第六步:豆角攥去水份入肉餡盆裏順時針攪勻(這裏正好還有點剩下的洋蔥碎我也加裏邊了,可以省略)
  • 第七步:面團取出,搓成長條後揪劑、擀皮
  • 第八步:餃子隨包隨留空隙碼好
  • 第九步:鍋裏水開後煮餃子,三開點兩次涼水即可出鍋,蘸汁按個人喜好調就可以
  • 第十步:成品圖
  • 第十一步:成品圖
  • 豬肉豆角餡水餃做法技巧/竅門/補充說明:

    1 寶媽家餃子蘸汁是這樣調的:蒜末少許,加入生抽和少許醋
    2 熟的餃子是這樣的:餃子浮起來了,餃子肚發鼓,用手指點餃子肚,皮和餡分離了即熟

    相關食材:豬肉豆角

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