黑芝麻蔥油小花卷
美食達人@小堯0209
菜式簡介
蔥香味十足的小花卷，最喜歡用手撕著一條條的吃，呵呵。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉400克
- 酵母4克
- 牛奶250克
- 輔助料
- 香蔥5根
- 鹽適量
- 食用油適量
- 黑芝麻適量
黑芝麻蔥油小花卷的做法步驟
第一步：酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜；第二步：室溫下發酵成原體積2倍大；第三步：取出面團，雙手用力揉勻揉透，排出氣泡，用手搓成長粗條，用擀面杖擀成寬15厘米左右的長方形，再切成約7毫米寬的條；第四步：刷上油；第五步：均勻地撒上蔥花、鹽和黑芝麻；第六步：以約8根爲一組，用筷子從底部插進，從中間位置挑起；第七步：左手捏住兩端，先用手稍抻一抻長度，右手將筷子逆向擰2圈，將面條纏繞起來，再講筷子橫向擰一圈，擰到底部壓住左手那端即成小花卷生坯，抽出筷子，醒發20分鍾；第八步：放進水已燒開的蒸鍋中，大火蒸10分鍾左右即可；第九步：今天搭的是雞絲青菜粥、香草奶油芝士蛋糕、蘋果；香草奶油芝士蛋糕做法參考：http://m·meishichina·com/blog/528253/#0-qzone-1-25587-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
