羊脊骨燒蘿蔔

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　羊排買來，小排用來做幹炸，剩余脊骨最好是熬湯或燒炖。看到家裏有現成的白蘿蔔，拿來一起紅燒。這次的紅燒我沒有熬糖，只用了紅燒醬油調色，上色依然很棒，味道當然不用多誇了，很棒的喽。

第一步：羊脊骨用開水焯水後控幹。

第二步：白蘿蔔切約1·5cm見方的方塊。

第三步：蔥姜，胡椒粒大料備好。

第四步：炒鍋熱油，放入蔥姜炸香。

第五步：倒入羊脊骨翻炒。

第六步：放入2湯勺紅燒醬油。

第七步：把脊骨炒上色。

第八步：加水，水和羊骨一平。

第九步：放入蘿蔔，同時加入胡椒粒，料酒，大料，鹽和蚝油。

第十步：蓋好，開鍋後小火煮焖，中途翻動兩次

第十一步：在備點香菜和蔥。

第十二步：大約40分鍾後，湯汁煮幹出油，放入蔥和香菜。

第十三步：炒勻即可。

羊脊骨燒蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

羊骨先要焯水，去血水等。
最後要把湯汁煮幹出油才好吃。

相關食材：脊骨蘿蔔

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