甜而不膩-----栗子泥

美食達人@Liu夏

菜式簡介
　　小夏真是太貪心了栗子買太多怎麼吃都吃不完
　　做些栗子泥放冰箱冷凍起來想吃的時候室溫解凍
　　可以搭配蛋糕裝飾蛋糕小夏認爲吃是一種幸福動是一種快樂
　　我們一起爲了幸福快樂的動起來吧

第一步：栗子清洗幹淨

第二步：放入鍋中加入清水沒過栗子煮5分鍾

第三步：趁熱剝好栗子仁

第四步：栗子仁放入高壓鍋加入清水沒過栗子上氣後轉中小火壓20分鍾

第五步：壓好的栗子用勺子搗成碎顆粒

第六步：晾涼的栗子碎嘗試加入適量水用料理機攪打成泥

第七步：攪好的栗子泥倒入鍋中小火翻炒

第八步：炒到有點粘鍋時加入黃油和砂糖繼續炒

第九步：炒掉多余的水分栗子泥還是有些粘鍋繼續炒

第十步：炒到手翻動時明顯有阻力顔色變深且不粘鍋即可

第十一步：晾涼的栗子泥裝入密封罐冷藏7日內食用完

第十二步：添加奶油加入蛋糕夾層很美味

第十三步：也可分好份冷凍保存室溫解凍

甜而不膩-----栗子泥做法技巧/竅門/補充說明：

1· 剝栗子皮時栗子在熱鍋中不要全部取出蓋上蓋子剝一個取一個 2· 打栗子泥時添加適量水很難把握一點點少加攪拌機能順利攪拌即可
3· 攪拌過程中有空轉的現象須取下攪拌杯搖下挂在杯壁上的栗子泥不需要加水
4· 爲了讓栗子原味更香濃減少了黃油的用量

菜譜標簽：甜品贛菜

相關食材：栗子

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