不同尋常的點心——雪茄香脆片
美食達人@吾愛烘焙
菜式簡介
雪茄脆餅如同雪茄一樣讓喜愛她的人癡迷，深陷，無法自拔。簡單的配料，簡單的過程，帶給我們的卻是不同尋常香脆宜口
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烘焙
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋清55克
- 低筋面粉75克
- 糖粉75克
- 黑巧克力適量
- 黃油75克
- 鮮奶油15克
- 香草精1滴
不同尋常的點心——雪茄香脆片的做法步驟
第一步：准備材料第二步：蛋白中滴入一滴香草精，用電動打蛋器攪打至去除其黏性，打至微微起泡狀態，不要打發第三步：將去除黏性的蛋白倒入過篩後的面粉與糖粉中攪拌均勻第四步：加入鮮奶油，拌勻第五步：將黃油加熱至70度，成爲液態第六步：分三次加入面糊中，一定要充分與面糊拌勻後再加入下一次的黃油第七步：裝入裱花袋，使用圓形裱花嘴在油紙上擠出直徑3cm左右的圓形第八步：擠好一盤後輕敲烤盤使面糊攤開第九步：放入預熱好的160度的烤箱中，烘烤15分鍾，邊角呈棕色即可出爐第十步：出爐後趁熱卷餅幹，涼後將無法卷起，取根較粗的筷子，將餅幹從上向下卷起第十一步：卷到最後餅幹向下壓封口，保持幾秒鍾定型第十二步：卷好後將餅幹晾涼，最後將兩頭擠上巧克力醬即可，也可粘上些杏仁碎哦
