自家毛血旺〗----同時滿足全家不同要求的人氣大菜
菜式簡介
MAMA喜歡吃辣，和年輕人的胃口一樣。經常愛煮麻辣魚啊！水煮肉片什麼的！吃完還喜歡煮很多菜菜，說這樣下飯，不吃辣就沒有胃口。知道這樣不好，但是就是控製不住吃辣的欲望，現在歲數大了，我都給她控製，偶爾吃下，毛血旺一道內容很豐富的川菜，因爲經典所以要自己做，家庭版的食材比較隨意，做法也相對簡單。但是口感很不錯，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭製作可以不用那麼麻煩，主要食材（血旺）具備，就可以吃到外面一樣的美味。毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血爲製作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜爲主，口味屬于麻辣味。毛血旺是直轄市重慶的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大，是道值得一嘗爲快的巴蜀名菜
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 血旺適量
- 黃瓜適量
- 午餐肉適量
- 金針菇適量
- 魚丸適量
- 雜蔬適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 蔥適量
- 芝麻醬適量
- 芝麻油適量
- 鹽適量
- 調味料
- 姜適量
- 蒜適量
- 豆瓣醬適量
- 火鍋底料適量
- 花椒適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 辣椒面適量
自家毛血旺〗----同時滿足全家不同要求的人氣大菜的做法步驟
第一步：准備好所有的食材，鴨血洗淨切塊，
第二步：黃瓜、午餐肉切厚片備用。
第三步：金針菇摘洗幹淨，去掉根部。
第四步：各種魚丸，愛吃的食材准備妥當。
第五步：炒鍋倒油爆香、蔥、姜、蒜。
第六步：倒入豆瓣醬，火鍋底料一塊小火翻炒出香味
第七步：然後加入熱開水或者熱水熬製10分鍾，加適量的鹽，把佐料的味道都熬出來。
第八步：接下來把准備好的食材放入鍋中煮熟後，倒入盆裏，撒上適量幹辣椒段。
第九步：另起一口幹淨的鍋，倒入少量的油，把辣椒面，花椒粒小火炒香。淋在盆裏的幹辣椒段上即可
第十步：味碟：香油、鹽、蔥、香菜、芝麻醬 、在加一勺毛血旺裏的湯汁就可以吃咯。（蘸醬吃也可以直接吃，隨自己喜好
自家毛血旺〗----同時滿足全家不同要求的人氣大菜做法技巧/竅門/補充說明：
食材可以添加任何自己喜歡的，比如包菜，豆芽，豆腐幹，豆皮，牛百葉等等，只要自己喜歡隨意添加
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