血糯米米酒

美食達人@恬蘿姑娘

菜式簡介
　　買了一大塊酒藥，不能總是做糯米米酒吧，看看說明上面寫還能發酵腐乳什麼的，不敢嘗試，想換湯不換藥一下，換一種糧食發酵一下試試，換了紫紅種皮的血糯米，果真成了，就是因爲種皮比較厚，發酵時間很長，但是發酵出來的酒精度也很高，每天喝一點點就感覺要醉倒了呢哈哈哈~
　　紫紅糯米也叫血糯米，上海人很喜歡吃，什麼血糯米八寶飯、血糯米奶茶、血糯米冰棍都很好吃，和糯米那種黏黏嗲嗲的感覺不同的是，血糯米雖然也黏黏的，但是有口勁兒，吃起來感覺很爽~
　　而且血糯米營養豐富，算是雜糧哦~

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 血糯米250克

輔助料: 酒藥3克

血糯米米酒的做法步驟

第一步：血糯米提前一個晚上泡好

第二步：然後瀝幹水分，上鍋蒸熟

第三步：蒸熟的血糯米放到不燙手

第四步：用幹淨的勺子攪拌散開

第五步：拌入酒曲

第六步：攪拌到所有酒曲被吸收

第七步：然後淋入一點水，靜置一會

第八步：轉移到面包桶裏面，稍微壓實

第九步：開啓一個米酒程序，發酵完了轉移到幹淨的玻璃瓶裏面，發酵一周即可！

菜譜標簽：老人宴客菜午餐甜品飲品

相關食材：血糯米血糯米

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