麻辣過瘾的毛血旺（附詳細過程圖）

第一步：1·各種原材料

第二步：2·將鴨血和午餐肉切片、豆腐切塊、芹菜切段、鱿魚打好花刀切片、毛肚和百葉也切好。

第三步：3·幹紅辣椒用剪刀剪成1厘米長的段（去籽），花椒備好。

第四步：4·蔥姜切成絲，蒜切片。

第五步：5·鍋中燒開水加入少許鹽，把黃豆芽放入焯燙一下

第六步：6·把芹菜放入焯燙一下

第七步：7·把焯燙過的黃豆芽和芹菜過涼放入盆中備用。

第八步：8·鍋中放適量清水，燒沸後將鴨血片放入煮2分鍾，撈出瀝幹水備用。

第九步：9·鱿魚放入燒開的水中焯燙後撈出備用。

第十步：10·炒鍋倒油，燒熱後放入蔥姜蒜開大火爆香。

第十一步：11·再放入火鍋底料，炒至融化出紅油。

第十二步：12·加入加入料酒和雞湯或骨湯（我放的清水，另外放了一個濃湯寶）。

第十三步：13·燒沸後先後放入鴨血片

第十四步：14·再放入豆腐略煮一會兒

第十五步：15·放入午餐肉

第十六步：16·放入鱿魚卷

第十七步：17·放入毛肚

第十八步：18·放入牛百葉

第十九步：19·再把煮好的食材倒入鋪著黃豆芽和芹菜段的盆中

第二十步：20·炒鍋倒入油，小火炸香幹辣椒和花椒。

第二十一步：21·再澆在毛血旺盆中，最後撒上香蔥葉。一盆麻辣鮮香、汁濃味足的毛血旺就做好了。