麻辣血旺
菜式簡介
這道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的，也許因爲便宜，兩塊錢一份，也許因爲下飯，特別刺激味覺。
麻辣血旺講究麻、辣、燙、滑。不知不覺一碗飯就下肚了。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬血一塊
- 輔助料
- 花椒適量
- 幹紅辣椒適量
- 八角適量
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 郫縣豆瓣醬一湯匙
- 鹽適量
- 味精適量
麻辣血旺的做法步驟
第一步：豬血切大塊，焯水煮熟撈出過涼，焯水的時候水裏放點料酒去味。
第二步：鍋裏放油，炒郫縣豆瓣醬，出紅油（保持小火）。
第三步：放入花椒八角炸香，放入幹紅辣椒姜片蔥段。
第四步：血下入不要鏟動，晃鍋翻動。
第五步：兌水，調味，炖煮30分鍾，出鍋放味精即可。
麻辣血旺做法技巧/竅門/補充說明：
直接炖也可以，轉砂鍋也可以，我是用砂鍋，煨了一小時，更好吃。
其他的血也可以。
相關食材：血