血糯米八寶飯
美食達人@親親媽
菜式簡介
親親看見八寶飯總是很饞，外邊賣的總是太油，家裏邊有好幾口人不能吃的太油膩，這應節的點心是一定要自己做的了~~做了親親愛吃的血糯米，雖然賣相沒有白糯米的好，但是親親喜歡就是王道（其實我自個兒也覺得血糯米的好吃，嘻嘻）
小烤碗做的模，不喜歡紅綠絲、冬瓜糖什麼的，換成了松仁、葡萄幹，蜜棗是斷斷不能少的，鋪面用了自己糖漬的金桔，夾層裏頭還鋪了桂圓肉
裏頭的豆沙當然也是自己炒的，這次用的是紅糖和橄榄油
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 血糯米450克
- 豆沙300克
- 輔助料
- 松仁適量
- 葡萄幹適量
- 蜜棗適量
- 桂圓肉適量
- 糖漬金桔適量
血糯米八寶飯的做法步驟
第一步：血糯米先浸泡上一晚上。第二步：上蒸鍋中火蒸15分鍾。第三步：准備好松仁、葡萄幹、蜜棗、桂圓肉、糖漬金桔、豆沙等材料。第四步：模具內抹黃油待用。第五步：抹了油的碗內先鋪上松仁、葡萄幹、蜜棗、糖漬金桔等料。第六步：先蒸了一下的血糯米。第七步：小心的鋪上一層血糯米，當心別把鋪面的料給擠了。第八步：用勺背稍按壓後，鋪上一層豆沙，再用勺背壓結實了，我們家愛吃豆沙，所以豆沙鋪多多的。第九步：豆沙上邊鋪上桂圓肉。（那小碗這一步沒拍，換了個碗補拍的）第十步：再蓋上血糯米，按壓平整羅。第十一步：如此，做好所有的八寶飯，上蒸鍋，水開後轉中火蒸20分鍾。第十二步：出鍋倒扣，OK啦~第十三步：‘年年有余’一定要的~~ 只是、親親說‘這是一條奇怪的魚啊’（那魚的模實在不好弄，之前只用來做過年糕，鋪米飯真心不好鋪啊，老是要滑下來，所以最後成品很多地方都裸著啦）~~~哈哈哈第十四步：親親奶奶家和外婆家先各拿去一個，讓嘗嘗口味如何，不合適再改進。第十五步：自家做的香甜、相對也比較健康~~ 雖然油不多，豆沙炒軟軟的拌著血糯米口感也不錯啊！
